Crepe Occhio Classico con Nutella

1.Preparare la pastella: In una ciotola capiente, setacciare la farina con il sale (e lo zucchero, se usato). Creare una fontana al centro.

2.Rompere le uova al centro della fontana e iniziare a sbattere delicatamente con una frusta, incorporando gradualmente la farina dai bordi.

3.Versare lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quando il composto è liscio, aggiungere il burro fuso e mescolare bene.

4.Coprire la pastella con pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per ottenere crepes morbide.

5.Scaldare una padella antiaderente per crepes (circa 20-24 cm di diametro) a fuoco medio. Ungere leggermente con un pezzetto di burro o carta assorbente imbevuta di olio.

6.Versare un mestolo di pastella nella padella calda, ruotandola rapidamente per distribuire uniformemente un sottile strato su tutta la superficie.

7.Cuocere per circa 1-2 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e la superficie non è più liquida. Girare la crepe e cuocere per altri 30 secondi sull'altro lato. Trasferire su un piatto.

8.Ripetere l'operazione fino a esaurimento della pastella, impilando le crepes cotte.

9.Assemblare l'Occhio: Prendere una crepe. Spalmare uno strato sottile di Nutella su tutta la superficie.

10.Piegare la crepe a metà, formando una mezzaluna. Poi, piegare nuovamente a metà per formare un quarto di cerchio.

11.Per creare la forma dell'occhio, piegare delicatamente le due punte della mezzaluna verso il centro, sovrapponendole leggermente, in modo che la forma ricordi un occhio stilizzato o una goccia allungata.

12.Disporre le crepes assemblate su un piatto da portata. Spolverare generosamente con zucchero a velo prima di servire immediatamente.