Biscoitos Recheados de Creme de Ovo e Nescau na Air Fryer

1.Prepare o Recheio: Em uma panela pequena, misture a gema, o açúcar, o Nescau, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e brilhante. Retire do fogo, adicione a colher de manteiga e mexa até incorporar. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente na geladeira (cerca de 1 hora).

2.Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e use as pontas dos dedos para misturar, formando uma farofa grossa.

3.Adicione o ovo à mistura e sove rapidamente apenas até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

4.Pré-aqueça a Air Fryer a 160°C.

5.Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até atingir cerca de 3-4 mm de espessura. Use um cortador de biscoitos redondo (cerca de 5 cm de diâmetro) para cortar os biscoitos. Para metade dos círculos, use um cortador menor (ou bico de confeitar) para fazer um furo no centro, criando a 'tampa'.

6.Transfira os biscoitos (base e tampa) para a cesta da Air Fryer, garantindo que não fiquem sobrepostos. Você precisará assar em levas.

7.Asse os biscoitos a 160°C por 8 a 10 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Eles devem permanecer macios no centro.

8.Retire os biscoitos da cesta e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Montagem: Com os biscoitos frios, espalhe uma porção generosa do creme de Nescau resfriado sobre a base do biscoito inteiro. Cubra com o biscoito furado por cima. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a 'tampa' antes de servir.