Pudding de Chia et Banane pour le Matin

1.Dans un bol moyen ou un bocal hermétique, combiner les graines de chia, le lait d'amande, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et la pincée de sel.

2.Mélanger vigoureusement avec un fouet ou une cuillère pendant environ une minute pour éviter la formation de grumeaux de graines de chia.

3.Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes, puis mélanger à nouveau brièvement. Cette double agitation assure une texture homogène.

4.Couvrir le récipient et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et ait une consistance de pudding.

5.Au moment de servir, vérifier la consistance; si le pudding est trop épais, ajouter une cuillère à soupe de lait d'amande et mélanger.

6.Transférer le pudding dans un bol de service.

7.Disposer les rondelles de banane mûre sur le dessus du pudding.

8.Saupoudrer généreusement de noix de pécan ou d'amandes effilées grillées et de graines de lin moulues.

9.Terminer par une pincée de cannelle moulue pour rehausser les saveurs et l'arôme.