Taco met een Pittig Spaans tintje

1.Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin het gehakt rul.

2.Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak een paar minuten mee onder voortdurend omscheppen.

3.Voeg de stukjes chorizo toe en bak ook even mee.

4.Maak het gehakt pittig op smaak met de cayennepeper, paprikapoeder, tabasco, peper, zout en oregano. Hou wel in de gaten dat de chorizo ook pittig kan zijn! Voeg eventueel een scheutje rode wijn toe en zet de warmtebron hoog tot de wijn is verdampt.

5.Laat de vulling iets afkoelen.

6.Voor de tomaten-paprikasaus: breng de tomatenblokjes samen met de gesnipperde paprika's, sjalotje en paprika even aan de kook. Maak op smaak met peper, zout en wat paprikapoeder. Pureer de saus eventueel met de staafmixer.

7.Vul Taco met gehakt mengsel en zet deze in een ovenschaal. Overgiet met de tomaten saus en bestrooi met geraspte kaas

8.Zet de schaal plm. 20 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven.