Huevos a la Copa con Tostadas Crujientes

1.Preparar los huevos: Coloque los huevos con cuidado en una cacerola pequeña. Añada suficiente agua fría para cubrirlos completamente por al menos 2 cm. Agregue la sal al agua.

2.Cocinar los huevos: Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave y comience a contar el tiempo de cocción: 3 minutos para una yema muy líquida, o 4 minutos para una yema ligeramente más espesa pero aún fluida.

3.Enfriar y preparar para servir: Retire inmediatamente los huevos del agua caliente y sumérjalos brevemente (unos 10 segundos) en un bol con agua fría para detener la cocción. Seque suavemente los huevos.

4.Preparar las tostadas: Mientras los huevos se cocinan, tueste las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Un tostador o una sartén seca a fuego medio funcionan bien.

5.Untar las tostadas: Una vez tostadas, unte generosamente cada rebanada con la mantequilla derretida. Corte las tostadas en tiras largas y delgadas (los 'soldaditos') para facilitar el mojado.

6.Servir: Coloque cada huevo en su huevera o taza de servir. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte cuidadosamente la parte superior del huevo (aproximadamente 1 cm) para exponer la yema líquida. Sazone ligeramente con pimienta negra molida y una pizca de pimentón o cebollino.

7.Disfrutar inmediatamente, mojando las tiras de pan crujiente directamente en la yema.