Klassische Deutsche Pfannkuchen

1.Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker) in einer großen Schüssel vermischen.

2.In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Die Milch und die zerlassene Butter hinzufügen und gut verrühren.

3.Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Der Teig sollte dünnflüssig sein.

4.Den Teig für etwa 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Gluten entspannen kann und die Pfannkuchen fluffiger werden.

5.Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter darin schmelzen lassen.

6.Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfanne sofort schwenken, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig am Boden verteilt.

7.Den Pfannkuchen etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich Bläschen an der Oberfläche bilden.

8.Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen (ca. 1 bis 2 Minuten).

9.Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.

10.Die fertigen Pfannkuchen gestapelt servieren, mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Marmelade oder frischen Beeren garnieren.