Crème Glacée Végétarienne Express Banane, Maïs et Caramel

1.Assurez-vous que les morceaux de banane sont complètement congelés. Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire à la vapeur ou bouillir rapidement, puis laissez-le refroidir complètement avant utilisation.

2.Dans un robot culinaire puissant ou un mixeur haute performance, placez les morceaux de banane congelée, les grains de maïs, le lait végétal, l'essence de caramel et la pincée de sel. Ajoutez le sirop d'érable si vous souhaitez une douceur supplémentaire.

3.Mixez par impulsions, en commençant lentement puis en augmentant la vitesse. Vous devrez probablement arrêter le mixeur plusieurs fois pour racler les bords du bol et pousser les ingrédients vers les lames.

4.Continuez de mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène, similaire à celle d'une crème glacée molle (soft serve). Cela prend généralement 2 à 4 minutes, selon la puissance de votre appareil.

5.Si la crème glacée est trop épaisse pour votre mixeur, ajoutez une demi-cuillère à soupe de lait végétal supplémentaire à la fois, sans en abuser pour maintenir la consistance glacée.

6.Servez immédiatement dans des bols ou des coupes. Garnissez de quelques grains de maïs grillés pour le croquant et d'un filet de sauce caramel pour rehausser la saveur.

7.Pour une texture plus ferme, transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et congelez-la pendant 30 à 60 minutes avant de servir.