Hambúrguer Gourmet de Linguiça com Queijo Cremoso

1.Prepare a mistura da carne: Em uma tigela, misture delicadamente a carne moída com a linguiça fresca (retirada da tripa). Tempere generosamente com sal, pimenta do reino e a páprica defumada, se estiver usando. Misture apenas o suficiente para incorporar.

2.Modele os hambúrgueres: Divida a mistura em duas porções iguais e molde dois hambúrgueres grossos, ligeiramente maiores que o diâmetro do pão, pois eles encolherão ao cozinhar.

3.Prepare os molhos: Em uma tigela pequena, misture a maionese, o ketchup e a mostarda Dijon para criar o molho especial. Reserve.

4.Grelhe os hambúrgueres: Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto com o azeite. Coloque os hambúrgueres e sele por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado/médio. Ajuste o tempo conforme sua preferência de cozimento.

5.Adicione o queijo e o presunto: Nos últimos 2 minutos de cozimento, coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer. Se estiver usando presunto, coloque uma fatia sobre o queijo para que ele comece a aquecer.

6.Toste os pães: Enquanto o queijo derrete, corte os pães ao meio e toste levemente as faces internas na mesma frigideira ou em outra chapa quente até ficarem dourados.

7.Monte o hambúrguer: Espalhe uma porção generosa do molho especial (maionese/ketchup/mostarda) na base e na tampa do pão. Se desejar, adicione uma fina camada de molho de tomate na base.

8.Finalize a montagem: Coloque o hambúrguer com o queijo derretido sobre a base do pão. Feche com a tampa e sirva imediatamente.