Torta Cremosa de Frutas Tropicais e Vermelhas

1.Prepare a base: Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina. Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

2.Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem com as costas de uma colher ou fundo de um copo.

3.Leve a base ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para firmar. Retire e deixe esfriar completamente.

4.Prepare o abacaxi caramelizado: Em uma frigideira pequena, aqueça o açúcar cristal com a água em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione os cubos de abacaxi e salteie por 2 a 3 minutos até que estejam levemente cobertos pelo caramelo. Reserve e deixe esfriar.

5.Prepare o recheio: Em uma tigela, misture vigorosamente o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e o sorvete de creme amolecido até obter um creme homogêneo e aveludado.

6.Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria e alise a superfície com uma espátula.

7.Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o recheio esteja firme.

8.Finalize a torta: Antes de servir, decore a superfície com os morangos fatiados, os mirtilos e os cubos de abacaxi caramelizado, criando um mosaico vibrante.

9.Polvilhe as raspas de tangerina por cima de toda a torta para um toque cítrico final. Desenforme com cuidado e sirva gelada.