Tofu-Pfanne mit Paprika und cremigem Käse (ohne Kartoffeln)

1.Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.

2.Spitzpaprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. In die Pfanne zum Tofu geben und für weitere 5 Minuten anbraten.

3.In einer Schüssel die Eier, den Frischkäse, den Diätkäse, die Milch und das Mehl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die Eier-Käse-Mischung in die Pfanne zu Tofu und Paprika gießen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

5.Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind und die Mischung schön cremig ist (da die Kartoffeln fehlen, kann die Garzeit leicht variieren).

6.Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.