Salade Gourmande aux Champignons Sautés et Œufs Pochés

1.Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre de cidre et la moutarde, puis assaisonnez la salade dans un grand bol.

2.Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites sauter les champignons émincés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres. Salez et poivrez.

3.Pendant ce temps, faites griller la tranche de pain de campagne jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

4.Préparez les éclats de fromage en faisant dorer de petites pépites de fromage dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles croustillent, ou coupez simplement le fromage en copeaux fins.

5.Portez une casserole d'eau à frémissement avec le vinaigre blanc. Créez un tourbillon, déposez délicatement l'œuf et laissez cuire 3 minutes pour un jaune coulant.

6.Dressez la salade assaisonnée dans une assiette, répartissez les champignons chauds et les éclats de fromage par-dessus.

7.Déposez l'œuf poché au centre de la salade et servez immédiatement avec la tartine grillée.

8.Terminez votre repas avec le yaourt nature frais en dessert.