Guiso de Garbanzos Mediterráneo con Pollo y Acelgas

1.Escurre los garbanzos que han estado en remojo durante al menos 8-12 horas y enjuágalos bien.

2.En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora las tiras de pollo salpimentadas hasta que estén selladas; retira y reserva.

3.En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.

4.Añade el pimentón dulce, remueve rápidamente para que no se queme e incorpora los garbanzos y el agua o caldo.

5.Cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos (el tiempo puede variar según la dureza del grano).

6.Incorpora las acelgas troceadas y el pollo reservado a la olla; cocina todo junto durante 10 minutos adicionales para que los sabores se integren y la verdura esté en su punto.

7.Rectifica de sal y pimienta antes de servir caliente en un cuenco hondo.