Nohut ve Badem Unlu Krep Ruloları (Yoğurt Soslu)

1.Krep harcını hazırlayın: Geniş bir kapta nohut unu, badem unu, yulaf unu ve siyez ununu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.

2.Yumurtaları ekleyin ve yavaşça çırpmaya başlayın. Ardından suyu (veya sütü) azar azar ekleyerek topaklanmayı önleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip homojen, akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. Harcı 5 dakika dinlendirin.

3.Yoğurt sosunu hazırlayın: Ayrı bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış naneyi, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın ve buzdolabında bekletin.

4.Krepleri pişirin: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Bir kepçe harç dökün ve tavanın eğilmesiyle ince bir katman halinde yayın.

5.Krepleri her iki tarafı da altın sarısı olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişen krepleri üst üste dizerek soğumalarını sağlayın.

6.Krepleri rulo yapın: Soğuyan kreplerden birini alın, üzerine hazırladığınız yoğurtlu sostan ince bir tabaka yayın (isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu da eklenebilir).

7.Krepe rulo şekli verin ve servis tabağına alın. Tüm krepleri bu şekilde hazırlayın.

8.Servis: Hazırlanan ruloları çapraz olarak dilimleyin. Üzerine kalan yoğurt sosundan gezdirin veya sosu ruloların yanına servis edin. Son olarak pul biber ve bir miktar zeytinyağı gezdirerek sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.