Serbische Bohnensuppe mit Debrezinern

1.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Debreziner in Scheiben schneiden.

2.In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Die Paprikastücke und die Wurstscheiben dazgeben und für ca. 5 Minuten mit anbraten.

3.Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit etwas Mehl und dem Paprikapulver bestäuben und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird. Lorbeerblätter dazugeben.

4.Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, abspülen, abtropfen lassen und in die Suppe geben. Majoran hinzufügen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eine leicht sämige Konsistenz hat.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.