Steak Haché aux Herbes sur Lit de Céleri et Quinoa Tricolore

1.Rincez le quinoa tricolore à l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau légèrement salée pendant environ 12 à 15 minutes. Égouttez si nécessaire et réservez au chaud.

2.Pendant que le quinoa cuit, lavez les branches de céleri et coupez-les en tronçons de 1 cm.

3.Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le persil, la ciboulette et le thym. Salez et poivrez. Formez deux steaks hachés bien compacts avec vos mains.

4.Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le céleri et l'ail haché. Faites sauter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le céleri soit tendre mais encore légèrement croquant.

5.Simultanément, faites chauffer une autre poêle avec un filet d'huile d'olive. Saisissez les steaks hachés 3 à 4 minutes par face selon la cuisson désirée.

6.Pour le dressage, disposez un lit de branches de céleri sautées au centre de l'assiette. Placez le steak haché aux herbes par-dessus et accompagnez le tout avec le quinoa tricolore sur le côté.