Kipwraps met Bacon en Griekse Yoghurt

1.Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de bacon tot deze krokant is. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier en breek het daarna in stukjes.

2.Gebruik dezelfde pan (met het achtergebleven spekvet of voeg de olijfolie toe) om de kipfiletblokjes samen met het paprikapoeder, zout en peper in 6-8 minuten goudbruin en gaar te bakken.

3.Meng in een kleine kom de magere kwark met de Griekse yoghurt tot een gladde saus. Breng eventueel extra op smaak met een snufje peper.

4.Verwarm de volkoren wraps kort in een droge koekenpan of in de magnetron zodat ze buigzaam worden.

5.Verdeel de kwark-yoghurt saus over het midden van de wraps. Leg hierop de verse spinazie, komkommer, cherrytomaten en rode ui.

6.Verdeel de gebakken kipstukjes en de krokante bacon over de groenten. Rol de wraps strak op en snijd ze schuin door om te serveren.