Frango Crocante ao Molho Cítrico de Shoyu

1.Prepare os filés de frango: Bata levemente os filés de frango entre duas folhas de plástico filme para uniformizar a espessura. Tempere com sal e pimenta do reino.

2.Prepare a farinha de empanar: Em um prato fundo, misture a farinha de trigo restante com o orégano seco, sal e pimenta.

3.Empane o frango: Passe cada filé primeiro no ovo batido e, em seguida, pressione bem na mistura de farinha e orégano, garantindo que ambos os lados estejam completamente cobertos.

4.Frite o frango: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto (cerca de 170°C). Frite os filés, um ou dois por vez, por 4 a 5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5.Prepare o molho: Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 1 minuto para formar um roux claro.

6.Incorpore os líquidos: Adicione lentamente o suco de laranja e as raspas, mexendo sempre para dissolver a farinha. Em seguida, adicione o shoyu. Deixe ferver e engrossar levemente (cerca de 2 minutos).

7.Finalize o molho: Retire a panela do fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem até obter um molho homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o sal, se necessário (o shoyu já é salgado).

8.Sirva imediatamente: Coloque os filés de frango crocantes em um prato e regue generosamente com o molho cítrico de shoyu. Sirva quente, acompanhado de pão francês para mergulhar no molho ou arroz branco.