Ailes de Porc Croustillantes Façon Hawaïenne avec Sauce Ananas

1.Préparez la sauce : dans une petite casserole, mélangez l'ananas frais, le jus d'ananas, la sauce soja, la Sriracha, le miel, l'ail et le gingembre. Faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'ananas soit tendre.

2.Préchauffez votre four à 200°C (si vous choisissez la cuisson au four) ou préparez une friteuse avec de l'huile à 180°C.

3.Séchez soigneusement les ailes de porc avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, le sel, le poivre et le paprika, puis enrobez chaque morceau de porc uniformément.

4.Pour la friture : plongez les ailes dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

5.Pour la cuisson au four : disposez les ailes sur une grille placée sur une plaque de cuisson et enfournez pour 45 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

6.Placez les ailes de porc cuites dans un grand saladier, versez la moitié de la sauce ananas chaude par-dessus et mélangez délicatement pour bien les enrober.

7.Servez immédiatement sur un plat de présentation, garnissez avec le reste de la sauce, les oignons verts, les graines de sésame et la coriandre.