Indischer Raita-Salat mit Kartoffeln und Zwiebeln

1.Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind (ca. 15-20 Minuten). Abgießen, abkühlen lassen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.

2.Während die Kartoffeln kochen, die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Halbringe oder kleine Würfel schneiden.

3.Für das Raita-Dressing den Naturjoghurt in eine mittelgroße Schüssel geben. Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Kurkumapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

4.Den Zitronensaft unter das Dressing mischen. Optional: Das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und eine Prise Kreuzkümmel kurz anrösten, abkühlen lassen und unter das Dressing rühren, um das Aroma zu intensivieren.

5.Den frischen Koriander grob hacken.

6.Die abgekühlten Kartoffelwürfel und die geschnittene Zwiebel vorsichtig in die Schüssel mit dem Raita-Dressing geben.

7.Alles behutsam vermengen, sodass die Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind, ohne zu zerfallen.

8.Den gehackten Koriander darüber streuen und den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.