Polpette di Pollo e Tonno al Sugo con Pane Integrale

1.Preparare il sugo: In una casseruola media, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente fino a quando non diventa traslucida (circa 5-7 minuti).

2.Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli grossolanamente con un cucchiaio di legno. Condire con sale, pepe e la cipolla in polvere. Portare a leggero bollore, poi abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire coperto per 15 minuti.

3.Preparare le polpette: In una ciotola capiente, unire il petto di pollo tritato, il tonno ben sgocciolato, il pangrattato integrale, l'uovo, il parmigiano (se usato), l'aglio in polvere, sale e pepe.

4.Impastare delicatamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non lavorare troppo la carne. Formare delle polpette di circa 3-4 cm di diametro (circa 12-14 polpette).

5.Incorporare le polpette: Trasferire delicatamente le polpette nel sugo sobbollente, assicurandosi che siano immerse nel liquido. Non mescolare vigorosamente per evitare che si sfaldino.

6.Coprire la casseruola e continuare la cottura a fuoco molto basso per circa 20 minuti, girando le polpette delicatamente a metà cottura, finché non saranno ben cotte all'interno e il sugo si sarà leggermente addensato.

7.Mentre le polpette cuociono, tostare le fette di pane integrale fino a doratura.

8.Servire immediatamente le polpette di pollo e tonno ben calde, irrorate con abbondante sugo, accompagnate dalle fette di pane integrale tostato per la scarpetta.