Frittelle di Zucca Speziate con Yogurt Greco e Frutti di Bosco

1.Grattugiate finemente la polpa di zucca cruda e strizzatela bene con un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso.

2.In una ciotola ampia, sbattete l'uovo con un pizzico di sale, la cannella e lo zenzero.

3.Aggiungete la zucca grattugiata e la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e denso.

4.Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con l'olio spray a fuoco medio.

5.Versate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni frittella, appiattendolo leggermente con il dorso del cucchiaio.

6.Cuocete per circa 3-4 minuti per lato, finché le frittelle non risulteranno dorate e sode al tatto.

7.Servite le frittelle calde guarnendole con lo yogurt greco fresco, i frutti di bosco e un filo di miele se desiderato.