Espetadas de Tomate Cereja Marinado em Limão e Ervas com Queijo Fresco

1.Prepare a marinada: Em uma tigela média, misture o azeite de oliva, o suco e as raspas de limão, a salsa picada e o alho seco (ou fresco). Tempere generosamente com sal e pimenta do reino.

2.Lave e seque bem os tomates cereja. Adicione os tomates à marinada e misture delicadamente para garantir que fiquem bem cobertos pelo tempero.

3.Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas, para que os sabores se incorporem bem.

4.Enquanto os tomates marinam, corte o queijo fresco em cubos uniformes de aproximadamente 1,5 cm.

5.Monte as espetadas: Intercale os tomates cereja marinados com os cubos de queijo fresco nos palitos de espeto. Tente criar um padrão visualmente atraente.

6.Disponha as espetadas em uma travessa de servir. Regue com um pouco do azeite restante da marinada sobre o queijo e os tomates.

7.Sirva imediatamente como uma entrada fria e refrescante.