Salmón al Limón con Espárragos en una Sola Olla

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Prepare una bandeja para hornear grande (o una sartén apta para horno) y cúbrala con papel pergamino para facilitar la limpieza.

2.Lave los espárragos y corte la parte leñosa inferior (aproximadamente 2-3 cm). Coloque los espárragos en el centro de la bandeja preparada, formando una cama.

3.En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, el eneldo, la sal y la pimienta negra.

4.Unte la mitad de la mezcla de aceite y especias sobre los espárragos y revuelva suavemente para cubrirlos uniformemente. Extiéndalos en una capa delgada.

5.Coloque los filetes de salmón sobre los espárragos. Sazone la parte superior del salmón con la mezcla restante de aceite y especias.

6.Exprima el jugo de media lima sobre el salmón y los espárragos. Coloque 2 o 3 rodajas finas de limón encima de cada filete de salmón.

7.Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo puede variar según el grosor del filete.

8.Retire del horno. Sirva inmediatamente, decorando con perejil fresco picado si lo desea. Se recomienda servir directamente de la bandeja para mantener el concepto de 'una sola olla'.