Pan Frito con Verduras Salteadas al Ajo y Cúrcuma

1.Preparación Inicial: Corta el pan en cubos rústicos de unos 2-3 cm de lado. Reserva.

2.Sofreír la Cebolla: Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y una pizca de sal. Sofríe durante 6 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.

3.Aromatizar con Ajo y Especias: Agrega el ajo laminado a la sartén. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Incorpora la cúrcuma en polvo y el pimentón dulce (si lo usas). Remueve rápidamente durante 30 segundos para tostar las especias y liberar su aroma.

4.Dorar el Pan: Sube el fuego a medio-alto. Añade los cubos de pan a la sartén. Saltea vigorosamente, asegurándote de que el pan se impregne bien de la mezcla de aceite, ajo y cúrcuma. Cocina durante 4 a 6 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente por fuera, pero aún ligeramente tierno por dentro.

5.Sazonar y Servir: Retira del fuego. Prueba y ajusta la sazón con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente, espolvoreado generosamente con perejil fresco picado. Es excelente como acompañamiento de sopas o como un plato principal ligero.