SalteadO de Arroz con Calabaza y Pimiento (cocciOn tradicional)

1.Lava el arroz bajo agua fria hasta que el agua salga clara. Reserva.

2.En una olla mediana con tapa ajustada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo. Sofrie durante 2-3 minutos hasta que estEn fragantes y translacidos.

3.Agrega la calabaza y el pimiento rojo. Saltea durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.

4.Añade el arroz lavado a la olla junto con el comino, el pimentn, la sal y la pimienta. Remueve bien para que el arroz se impregne de los sabores y las especias.

5.Vierte las 2 tazas de agua y remueve suavemente. Lleva a ebullicin a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a lo mas bajo posible, tapa la olla y cocina durante 15-18 minutos, o hasta que todo el agua se haya absorbido y el arroz est cocido.

6.Cuando termine la coccin, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.

7.Abre la olla, esponja el arroz con un tenedor y añade el perejil fresco picado y el zumo de limn si lo deseas. Mezcla suavemente.

8.Sirve caliente, decorando con un poco mas de perejil fresco.