Sandwich Aperto Gourmet 'Il Contadino'

1.Preparare la crema all'uovo: In una piccola ciotola, sbattere energicamente i tuorli con una frusta. Aggiungere il latte, il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

2.Continuare a sbattere fino ad ottenere una crema omogenea, densa e liscia. Mettere da parte.

3.Preparare il pane: Spennellare generosamente entrambi i lati delle fette di pane casereccio con l'Olio EVO.

4.Abbrustolire il pane: Scaldare una piastra o una padella pesante a fuoco medio-alto. Tostare le fette di pane per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti all'esterno ma ancora leggermente morbide all'interno.

5.Preparare gli altri ingredienti: Lavare e asciugare bene la lattuga. Affettare sottilmente il pomodoro (circa 3 mm di spessore) e condire leggermente con un pizzico di sale.

6.Assemblare il sandwich: Su ogni fetta di pane abbrustolito, spalmare uniformemente uno strato generoso della crema all'uovo e parmigiano preparata in precedenza.

7.Disporre sopra la crema le foglie di lattuga, seguite dalle fette di prosciutto cotto, piegate artisticamente se necessario.

8.Completare con le fette di pomodoro fresco.

9.Guarnire ogni sandwich aperto con una spolverata abbondante di prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, un ultimo filo d'olio EVO a crudo prima di servire immediatamente.