Pollo Crujiente a la Parmesana en Freidora de Aire

1.Precaliente la freidora de aire a 200°C (390°F). Rocíe ligeramente la canasta de la freidora con aceite en aerosol.

2.Prepare la estación de empanizado en tres platos separados: en el primero, coloque la harina sazonada con una pizca de sal y pimienta; en el segundo, los huevos batidos; y en el tercero, mezcle el panko, el queso parmesano rallado (1/2 taza), el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta.

3.Tome una pechuga de pollo y pásela primero por la harina, asegurándose de cubrirla completamente y sacudiendo el exceso. Luego, sumérjala en el huevo batido, dejando escurrir el exceso. Finalmente, presiónela firmemente en la mezcla de panko y parmesano para que el empanizado se adhiera bien.

4.Rocíe generosamente ambos lados de la pechuga empanizada con aceite en aerosol. Coloque las pechugas en la canasta de la freidora de aire en una sola capa, asegurándose de que no se superpongan (cocine en tandas si es necesario).

5.Cocine en la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 10 a 12 minutos, volteando las pechugas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).

6.Retire las pechugas de la freidora. Coloque una cucharada generosa de salsa marinara sobre cada pechuga. Cubra con queso mozzarella y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de parmesano.

7.Regrese las pechugas a la freidora de aire y cocine por 2 a 3 minutos adicionales, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.

8.Sirva inmediatamente, adornado con perejil fresco picado. Idealmente acompañado de pasta o una ensalada fresca.