Salada Doce de Quinoa com Frutas e Ervas Frescas

1.Certifique-se de ter a quinoa cozida e fria (este é o único passo que pode ser adiantado).

2.Em uma tigela grande, combine a quinoa fria, a manga, os morangos, as sementes de romã e as nozes pecãs picadas.

3.Em uma tigela pequena separada, prepare o molho: misture o azeite de oliva, o suco de laranja, o suco de limão, o mel (ou xarope de bordo), as raspas de limão e a canela em pó. Bata vigorosamente com um garfo até emulsionar levemente.

4.Tempere o molho com uma pitada mínima de sal para realçar a doçura e misture bem.

5.Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e frutas na tigela grande. Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos, sem amassar as frutas.

6.Adicione a hortelã e o manjericão picados (se estiver usando) à salada e misture mais uma vez.

7.Prove e ajuste a doçura (adicionando um pouco mais de mel) ou a acidez (adicionando mais limão), se necessário. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15 minutos para os sabores se aprofundarem.