Hjemmelavet Tomat- og Basilikumsovs til Gnocchi og Nakkekoteletter

1.Forbered grøntsagerne: Hak løg og hvidløg fint. Grovhak den friske basilikum.

2.Sautér løg: Varm olivenolien op i en stor gryde eller dyb pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sauter i 5-7 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Undgå bruning.

3.Tilsæt hvidløg: Tilsæt det finthakkede hvidløg og tørret oregano til panden. Sautér i yderligere 1 minut, indtil hvidløget dufter intenst. Pas på, det ikke brænder på.

4.Kog sovsen: Hæld de hakkede tomater i gryden. Tilsæt sukker, salt og peber. Bring sovsen i kog, skru derefter ned for varmen, så den kun simrer let.

5.Lad sovsen simre: Lad tomatsovsen simre uden låg i mindst 25-30 minutter, eller indtil den er tyknet og smagen er intensiveret. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at den brænder på i bunden.

6.Tilbered gnocchi og koteletter: Mens sovsen simrer, tilbered gnocchien efter anvisningen på pakken (typisk koges de i saltet vand, indtil de flyder op). Steg nakkekoteletterne i en separat pande med smør/olie ved middel-høj varme i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har en flot stegeskorpe. Krydr koteletterne godt med salt og peber.

7.Afslut sovsen: Tag gryden af varmen. Rør den grofthakkede friske basilikum i sovsen. Smag til med ekstra salt, peber eller eventuelt mere sukker, hvis tomaterne er meget syrlige.

8.Servering: Vend den færdigkogte gnocchi direkte i tomatsovsen, så den er godt dækket. Server straks med de stegte nakkekoteletter ved siden af. Pynt med ekstra frisk basilikumblade.