Hızlı Somon ve Kuşkonmaz Sote

1.Kuşkonmazların sert alt kısımlarını kırarak ayırın ve kalan kısımları 3-4 cm uzunluğunda parçalara bölün.

2.Somon filetolarını yaklaşık 2-3 cm küpler halinde doğrayın. Bir kasede somon parçalarını yarım çay kaşığı tuz (1 çay kaşığı), karabiber (½ çay kaşığı) ve kekik ile hafifçe harmanlayın.

3.Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağı (2 yemek kaşığı)nı ekleyin.

4.Yağ ısınınca, kuşkonmazları tavaya ekleyin ve 3-4 dakika, hafifçe yumuşayana ve parlak yeşil bir renk alana kadar soteleyin.

5.Kuşkonmazları tavanın bir kenarına itin veya geçici olarak bir tabağa alın.

6.Aynı tavaya biraz daha yağ ekleyip (gerekirse), kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun.

7.Marine edilmiş somon küplerini tavaya ekleyin. Her tarafı hafifçe kızarana ve ortası opaklaşmaya başlayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin. Somonun aşırı pişmemesine dikkat edin.

8.Pişen somon ve kuşkonmazları karıştırın. Ocağın altını kapatın ve hemen üzerine taze limon suyunu gezdirin.

9.Tuzu kontrol edin ve gerekirse ekleyin. Doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.