Salteado de Verduras con Tofu Express

1.En un bol pequeño, mezcla los cubos de tofu con 2 cucharadas de salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado. Deja marinar mientras preparas las verduras (unos 5 minutos son suficientes para esta versión rápida).

2.En un recipiente aparte, prepara la salsa de acabado: mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, la miel (si la usas), la maicena y las 2 cucharadas de agua hasta que la maicena se disuelva completamente. Reserva.

3.Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

4.Añade los cubos de tofu marinado a la sartén caliente y saltéalos sin moverlos demasiado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por varios lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.

5.Agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade la cebolla y la zanahoria a la sartén y saltea durante 2 minutos. Luego, incorpora el brócoli y el pimiento rojo.

6.Saltea las verduras vigorosamente durante 3-4 minutos más, hasta que estén tiernas pero aún crujientes (al dente).

7.Añade el ajo picado y saltea por 30 segundos hasta que esté fragante.

8.Regresa el tofu a la sartén. Vierte la mezcla de salsa reservada sobre las verduras y el tofu. Cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto hasta que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes.

9.Retira del fuego inmediatamente. Sirve caliente, espolvoreado generosamente con semillas de sésamo tostado.