Tortitas de Avena y Plátano (Para Bebés y Niños)

1.Colocar los copos de avena en una licuadora o procesador de alimentos y moler hasta obtener una harina fina. Si se desea una textura más rústica, moler solo hasta que quede una mezcla gruesa.

2.Pelar el plátano y colocarlo en la licuadora junto con los huevos, la leche, la vainilla y la canela (si se usa). Procesar hasta obtener un puré suave y homogéneo.

3.Añadir la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal a la mezcla líquida. Batir brevemente hasta que todos los ingredientes estén combinados. No mezclar en exceso; es normal que queden algunos grumos pequeños.

4.Dejar reposar la masa durante 5 a 10 minutos. Esto permite que la avena absorba la humedad y las tortitas queden más esponjosas.

5.Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasar ligeramente con aceite de coco o mantequilla.

6.Verter pequeñas porciones de masa en la sartén para formar tortitas del tamaño deseado (para bebés, se recomiendan mini-tortitas).

7.Cocinar durante 2 a 3 minutos por lado. Sabrás que es momento de voltear cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.

8.Voltear con cuidado y cocinar el otro lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 1-2 minutos más).

9.Servir inmediatamente. Para bebés, asegurarse de que estén a una temperatura segura. Se pueden acompañar con un poco más de plátano machacado, yogur natural o una gota de miel (solo para niños mayores de un año).