Puré Rústico de Calabaza, Carne y Plátano Maduro

1.En una olla mediana, calienta la primera cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agrega la calabaza y la zanahoria picada. Sofríe por 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.

2.Añade los trozos de plátano maduro a la olla. Agrega media taza de agua y una pizca de sal (si se usa). Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos, o hasta que tanto la calabaza como el plátano estén muy tiernos y se puedan aplastar fácilmente.

3.Mientras las verduras se cocinan, prepara la carne. En una sartén pequeña, calienta la cucharadita de aceite de coco a fuego medio. Agrega la carne de res finamente picada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente dorada y desmenuzada (unos 7-10 minutos).

4.Añade las espinacas picadas a la carne en la sartén. Cocina solo hasta que las espinacas se marchiten y se integren con la carne (aproximadamente 2 minutos). Retira del fuego.

5.Una vez que las verduras estén tiernas, retira la olla del fuego. Escurre el exceso de líquido si es mucho, pero conserva algo para la textura.

6.Usando un tenedor o un machacador de papas, aplasta la mezcla de calabaza, plátano y zanahoria hasta obtener un puré rústico y ligeramente grumoso, ideal para que el niño practique el agarre manual. Si es necesario, añade un poco más de agua caliente para alcanzar la consistencia deseada.

7.Incorpora la mezcla de carne y espinaca al puré rústico. Mezcla suavemente para que los trozos de carne queden distribuidos de manera irregular, creando texturas variadas para el niño.

8.Sirve tibio. Los trozos de carne y plátano más grandes pueden servirse por separado como dedos de comida nutritivos para el niño.