Galletas de Avena y Plátano Saludables (Estilo Pingüino)

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, machaque los plátanos hasta obtener un puré suave. No deben quedar trozos grandes.

3.Agregue la avena, la harina integral, la canela, la vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón con el plátano. Mezcle bien con una espátula hasta que todos los ingredientes secos estén incorporados. Si usa extras (chispas o nueces), añádalos ahora.

4.Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la avena absorba parte de la humedad.

5.Forme las galletas: use una cuchara para porciones o sus manos para crear pequeñas bolas de masa (aproximadamente 1.5 cucharadas por galleta) y colóquelas en las bandejas preparadas. Aplástelas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar discos de unos 0.5 cm de grosor.

6.Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas se sientan firmes al tacto. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla.

7.Prepare el glaseado de chocolate: En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, el cacao en polvo y el azúcar glas hasta obtener una crema suave y espesa. Si está muy líquido, agregue una pizca más de azúcar glas.

8.Decore las galletas: Una vez frías, extienda una capa fina del glaseado de chocolate sobre la mitad superior de cada galleta para simular el 'esmoquin' del pingüino. Coloque dos arándanos o trozos de chocolate en la parte superior del glaseado para simular los ojos.