Salón de Res Guisado con Arroz verde y Ensalada Rusa

Name: Salón de Res Guisado con Arroz verde y Ensalada Rusa
Yield: 5 porciones
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: 1 kg Salón de res (limpio, en una sola pieza o medallones gruesos); 40 mL Aceite de achiote; 200 g Cebolla paiteña (colorada); 100 g Pimiento verde; 300 g Tomate riñón (maduro, sin piel); 20 g Ajo (pasta); 60 g Pasta de tomate; 300 mL Cerveza rubia o negra (temperatura ambiente); 1 L Fondo oscuro de res (o agua caliente); 30 g Panela (rallada o azúcar morena); 15 mL Salsa inglesa (Worcestershire); 5 g Comino (molido); 3 g Orégano seco; 2 Hojas de laurel; 15 g Sal; Pimienta negra: c/n; Cilantro (fresco): c/n; 500 g Arroz de grano largo; 45 mL Aceite vegetal (neutro); 60 g Cebolla perla; 10 g Ajo (pasta); 40 g Albahaca (hojas); 30 g Perejil (hojas); 40 g Espinaca (hojas, para color intenso); 30 g Pimiento verde (trozo pequeño); 650 mL Agua (o fondo de ave claro); 12 g Sal; 600 g Papa chola (o variedad harinosa firme); 300 g Zanahoria; 150 g Arvejas (desgranadas)

📝 Descripción del plato Esta versión del Salón de Res es un homenaje a la "sazón de abuela" pero con técnica pulida. La salsa no es un simple caldo, sino una reducción oscura, glaseada y compleja, equilibrada entre lo salado y el sutil dulzor de la panela y el tomate. El Arroz Verde actúa como el componente aromático y visual, mientras que la Ensalada Rusa aporta la textura cremosa y untuosa necesaria para completar el bocado. Es un plato potente, reconfortante y técnicamente equilibrado en grasas, carbohidratos y proteínas.

Almuerzos / Cenas, Proteína: Carnes, Guisos y Estofados, Arroces·Ecuadorian·11.02.2026·

Tarafından eklendi Andres Sarmiento Saad

Favori tariflerinizi kaydedin ve Mr. Cook ile zahmetsizce yemek planlayın.

Ücretsiz Başlayın

xx1xx} ile planlama ve tasarruf yapan 130.000+ aşçıya katılın. Yemeklerinizi bugün düzenlemeye başlayın!130.000+ aşçılar Mr. Cook'e güveniyor - Daha kolay plan yapın, alışveriş yapın ve tasarruf edin! Uygulamayı bugün edinin.

Ücretsiz Başlayın

Yorumlar

Bu tarifi değerlendirin

Kendine göre uyarla

Malzemeleri ayarlayın, baharat seviyelerini değiştirin, beslenme alternatiflerini keşfedin veya yapay zekanın bu tarifi yeniden yorumlamasına izin verin.

Daha fazla tarif keşfedin

Benim TariflerimYemek Tarifleri

AlışverişAlışveriş

Yemek planlayıcısıPlanlayıcı

Yemek KitaplarıYemek Kitapları

Salón de Res Guisado con Arroz verde y Ensalada Rusa

İçindekiler

Talimatlar

Yorumlar

Kendine göre uyarla

Daha fazla tarif keşfedin

Command Bar