Gegrillte Garnelen mit Low-FODMAP Gurken-Tomaten-Salat

1.Die Garnelen in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Knoblauchöl (oder Pulver), geräuchertem Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

2.Während die Garnelen marinieren, den Salat vorbereiten: Gurkenscheiben, halbierte Kirschtomaten, Radieschenscheiben und den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.

3.Für das Dressing alle Zutaten (Olivenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer) in einem kleinen Glas verquirlen oder in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine leichte Emulsion entsteht.

4.Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Den Salat beiseitestellen.

5.Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hitze sollte hoch genug sein, um die Garnelen schnell zu garen, ohne sie zäh zu machen.

6.Die marinierten Garnelen auf den heißen Grill legen und pro Seite etwa 2–3 Minuten grillen, bis sie rosa sind und leichte Grillspuren aufweisen. Nicht überkochen.

7.Die gegrillten Garnelen sofort vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.

8.Den Salat auf Tellern anrichten und die warmen, gegrillten Garnelen darauf verteilen. Sofort servieren.