Tortitas de Avena y Banana Saludables para Niños

1.En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la banana pelada, los huevos, la leche, la vainilla, la canela, el polvo de hornear (si lo usas) y la sal.

2.Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. No deben quedar trozos grandes de banana.

3.Añade la taza de avena a la mezcla líquida y pulsa la licuadora unas pocas veces, o mezcla suavemente con una espátula. La idea es que la avena se hidrate, pero no se muela por completo; es bueno que queden trozos pequeños para dar textura.

4.Deja reposar la mezcla durante 5 a 10 minutos para que la avena absorba el líquido y espese ligeramente.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con aceite de coco o mantequilla.

6.Vierte cucharadas pequeñas de la mezcla en la sartén para formar las tortitas (pueden ser del tamaño de una moneda grande o más grandes, según prefieras para los niños).

7.Cocina durante 2 a 3 minutos por lado. Sabrás que están listas para voltear cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.

8.Voltea con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 1 a 2 minutos más).

9.Sirve las tortitas inmediatamente, apiladas, acompañadas de rodajas finas de manzana y un chorrito de jugo de naranja fresco para un desayuno completo y nutritivo.