Frango Refogado Clássico com Repolho e Batata

1.Tempere os cubos de frango com sal, pimenta do reino e a páprica doce. Reserve por 10 minutos.

2.Em uma panela grande ou frigideira funda (wok), aqueça o azeite em fogo médio-alto.

3.Adicione o frango temperado e doure por todos os lados. Não cozinhe completamente; apenas sele a superfície. Retire o frango da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione a cebola e refogue por 3 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho picado e o cominho, refogando por mais 1 minuto até perfumar.

5.Acrescente os cubos de batata à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que comecem a dourar levemente.

6.Adicione o repolho fatiado à panela. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Refogue por 3 a 4 minutos até o repolho começar a murchar.

7.Retorne o frango dourado para a panela. Misture bem todos os ingredientes.

8.Despeje a água ou caldo de galinha. Tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o frango totalmente cozido.

9.Destampe a panela nos últimos 5 minutos para que o líquido evapore um pouco e o refogado engrosse levemente.

10.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize salpicando com salsinha fresca picada antes de servir.