Spaghettis Sautés au Saumon fumé, Tomates Cerises et Crème Légère

1.Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Garder environ 150 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

2.Pendant la cuisson des pâtes, préparer les autres ingrédients. Couper le saumon en petits dés d'environ 1,5 cm. Couper les tomates cerises en deux.

3.Éplucher et hacher finement l'échalote et l'ail.

4.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et faire suer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

5.Ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes sans le laisser brunir. Ajouter les dés de saumon dans la poêle et les faire saisir rapidement pendant 2 à 3 minutes, en les retournant délicatement pour qu'ils soient juste saisis à l'extérieur mais encore légèrement rosés à cœur.

6.Incorporer les tomates cerises coupées dans la poêle. Cuire 2 minutes, juste le temps qu'elles commencent à ramollir.

7.Verser la crème fraîche liquide légère sur le mélange saumon-tomates. Saler et poivrer généreusement. Laisser mijoter doucement pendant 1 minute.

8.Égoutter les spaghettis et les transférer directement dans la poêle avec la sauce. Ajouter le jus de citron et la moitié de l'aneth ciselé.

9.Mélanger vivement. Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée jusqu'à obtenir une consistance nappante et onctueuse.

10.Servir immédiatement les spaghettis dans des assiettes creuses, garnir du reste d'aneth frais ciselé et d'un tour de moulin à poivre.