Helado Cremoso de Fresa Casero (Sin Máquina)

1.Lava y quita los tallos a las fresas. Córtalas en trozos medianos y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos junto con el jugo de limón.

2.Procesa las fresas hasta obtener un puré suave. Si deseas un helado sin semillas, puedes pasar el puré por un colador fino en este punto.

3.En un tazón grande y frío, vierte la crema de leche para batir. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves (punto de crema batida ligera).

4.Agrega la leche condensada, el extracto de vainilla y la pizca de sal a la crema batida. Bate suavemente hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla se espese ligeramente, teniendo cuidado de no sobrebatir.

5.Incorpora el puré de fresa a la mezcla de crema y leche condensada. Usa una espátula para mezclar con movimientos envolventes, asegurándote de que el color y el sabor se distribuyan uniformemente, pero sin desinflar demasiado la crema.

6.Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador (preferiblemente metálico o de vidrio con tapa hermética). Cubre la superficie del helado directamente con papel film para evitar la formación de cristales de hielo.

7.Congela durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme.

8.Antes de servir, saca el helado del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos para que alcance la consistencia cremosa perfecta.