Poivrons Farcis à la Viande

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes blanches. Placez les moitiés de poivrons, côté coupé vers le haut, dans un grand plat de cuisson.

2.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3.Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la dorer en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.

4.Incorporez le riz non cuit, les tomates concassées, le concentré de tomate, le persil, la menthe (si utilisée), l'origan, le sel et le poivre à la viande. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5.Farcissez généreusement chaque moitié de poivron avec le mélange de viande et de riz. Versez le bouillon de bœuf ou de légumes au fond du plat de cuisson, autour des poivrons.

6.Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit bien cuite. Si désiré, saupoudrez de fromage râpé pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

7.Servez chaud, éventuellement garni d'un peu plus de persil frais.