Gebratener Chinakohl mit Ingwer und Knoblauch

1.Den Chinakohl waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden. Die dickeren weißen Teile und die grünen Blätter getrennt halten, da die weißen Teile länger zum Garen brauchen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

3.Zuerst die weißen, dickeren Teile des Chinakohls in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weicher werden.

4.Anschließend die grünen Blätter des Chinakohls hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis auch diese leicht zusammenfallen und eine leuchtend grüne Farbe annehmen.

5.In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl, Zucker und Wasser (oder Gemüsebrühe) verrühren.

6.Die Sauce über den Chinakohl gießen und alles gut vermischen. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt und den Kohl umhüllt.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es schärfer mag, kann jetzt Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.

8.Sofort servieren, am besten als Beilage zu Reis oder Nudelgerichten.