Parfait Elegante de Natillas y Galleta

1.Preparación de la Base de Galleta: Triturar las galletas hasta obtener una textura de arena gruesa. En un bol, mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas y parezcan arena mojada.

2.Montaje del Parfait: Seleccionar copas de postre individuales, vasos bajos o un molde grande para el parfait. Asegurarse de que las natillas estén bien frías.

3.Capa Inferior: Colocar una capa generosa de la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo de cada copa, presionando ligeramente para compactar.

4.Capa de Natillas: Cubrir la capa de galleta con una capa uniforme de las natillas frías. Dejar reposar en el refrigerador por 10 minutos para que se asienten.

5.Preparación de la Nata Montada: En un bol frío, batir la nata muy fría con el azúcar glas y el extracto de vainilla (si se usa) hasta obtener picos firmes y una textura aireada y estable.

6.Capa Intermedia: Colocar una capa de nata montada sobre las natillas. Se puede usar una manga pastelera para un acabado más profesional o una cuchara.

7.Repetición de Capas: Repetir el proceso: una capa fina de natillas, seguida de una capa de galleta triturada, y terminar con una capa final de nata montada.

8.Enfriamiento y Reposo: Refrigerar el parfait terminado por al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y que la estructura se asiente.

9.Servicio: Justo antes de servir, espolvorear generosamente con canela en polvo por encima de la capa superior de nata.