Asiatische Bohnensuppe mit Ingwer und Sesam (mit vorgekochten Bohnen)

1.In einem großen Topf oder Schmortopf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Den gehackten Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis sie duften.

3.Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitdünsten.

4.Die Gemüsebrühe (oder Wasser) sowie die vorgekochten, abgetropften Bohnen in den Topf geben.

5.Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt für 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6.Sojasauce, Salz, Pfeffer und Reisessig einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

7.Die Suppe in Schalen füllen und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebelringe und den gerösteten Sesamsamen garnieren.

8.Sofort servieren.