Salsa de Ajo Clásica Rápida

1.Pele los dientes de ajo. Para un sabor más suave, puede retirar el germen central del ajo.

2.Coloque el ajo pelado, la sal y la pimienta en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos.

3.Pulse varias veces hasta que el ajo esté finamente picado, casi hecho una pasta.

4.Con la licuadora funcionando a velocidad media-baja, comience a añadir el aceite vegetal lentamente, gota a gota al principio, para emulsionar la mezcla.

5.Una vez que la mezcla comience a espesar ligeramente, puede aumentar el flujo del aceite vegetal a un chorro fino y constante, asegurándose de que se incorpore completamente.

6.Cuando todo el aceite vegetal esté incorporado, agregue el aceite de oliva de la misma manera, lentamente, hasta que la salsa esté espesa y homogénea.

7.Agregue el jugo de limón y el agua fría. Bata hasta que la salsa alcance una consistencia cremosa y suave, similar a una mayonesa ligera.

8.Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor o refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.