Crumble Pomme-Protéine aux Flocons d'Avoine

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser légèrement un petit plat à gratin individuel ou un ramequin résistant à la chaleur.

2.Préparer la garniture aux pommes : Dans un bol, mélanger les dés de pommes avec la cannelle, le jus de citron et l'édulcorant. Répartir uniformément au fond du plat préparé.

3.Préparer le crumble protéiné : Dans un autre bol, mélanger ensemble les flocons d'avoine, la poudre de protéine, la farine d'amande, la levure chimique et le sel.

4.Incorporer le beurre froid (ou l'huile de coco) aux ingrédients secs en utilisant le bout des doigts ou un coupe-pâte, jusqu'à obtenir une texture sableuse grossière.

5.Ajouter l'eau très froide, une cuillère à soupe à la fois, et mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à s'agglomérer. Ne pas trop travailler la pâte.

6.Éparpiller la préparation du crumble uniformément sur les pommes dans le plat.

7.Enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les pommes soient tendres et bouillonnantes sur les bords.

8.Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Ce plat est excellent chaud.