Rollos de Pollo Teriyaki con Aguacate (Estilo Maki)

1.Lavar el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.

2.Cocer el arroz con las 2.5 tazas de agua en una olla tapada a fuego medio-alto hasta que hierva. Reducir el fuego al mínimo y cocinar tapado durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 10 minutos adicionales.

3.Mientras el arroz reposa, preparar el aderezo: calentar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una olla pequeña a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No hervir. Verter sobre el arroz cocido y mezclar suavemente con una espátula de madera, abanicando para enfriar rápidamente.

4.Preparar el pollo: Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las tiras de pollo y saltear hasta que estén doradas y cocidas por completo (unos 5-7 minutos).

5.Verter la salsa teriyaki sobre el pollo y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la salsa se espese y cubra bien el pollo. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

6.Preparar la esterilla de sushi (makisu) cubriéndola con film transparente. Colocar una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo.

7.Humedecer ligeramente las manos y extender una capa uniforme de arroz de sushi sobre el nori, dejando un margen de 2 cm libre en el borde superior.

8.Colocar una línea de tiras de pollo teriyaki y tiras de aguacate en el centro del arroz.

9.Enrollar firmemente comenzando desde el borde inferior, presionando suavemente para compactar el relleno. Humedecer ligeramente el borde libre del nori para sellar el rollo.

10.Repetir el proceso con el resto de los ingredientes. Cortar cada rollo en 6-8 piezas iguales con un cuchillo afilado y húmedo. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas antes de servir con salsa de soja y wasabi.