Poulet Grillé aux Herbes de Provence et Légumes de Saison Sautés

1.Préparez la marinade : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, les Herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez les poitrines de poulet et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes pendant que vous préparez les légumes (si le temps le permet, 30 minutes est idéal).

2.Préparez les légumes : Lavez et coupez tous les légumes. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.

3.Ajoutez les carottes et le brocoli en premier, car ils nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long. Faites sauter pendant 3 minutes en remuant constamment.

4.Ajoutez les lanières de poivron rouge et les champignons. Continuez de sauter pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente). Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Retirez les légumes de la poêle et réservez-les au chaud.

5.Faites cuire le poulet : Nettoyez la poêle utilisée pour les légumes ou utilisez un gril. Faites chauffer à feu moyen-vif. Déposez les poitrines de poulet marinées sur la surface chaude.

6.Faites griller le poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur et que la température interne atteigne 74°C (165°F). Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des poitrines.

7.Retirez le poulet du feu et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de le trancher si désiré.

8.Servez immédiatement les morceaux de poulet grillé accompagnés des légumes sautés de saison.