Salada de Quinoa Colorida Rápida

1.Certifique-se de que a quinoa esteja cozida e fria. Se estiver quente, resfrie-a rapidamente em uma assadeira.

2.Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, o grão-de-bico, o tomate cereja, o pepino, o pimentão vermelho, a cebola roxa e a salsinha picada.

3.Em um recipiente pequeno separado, prepare o molho: misture o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda Dijon e o mel (se estiver usando). Bata vigorosamente com um garfo até emulsionar levemente.

4.Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste a acidez ou o sal conforme sua preferência.

5.Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e vegetais.

6.Misture delicadamente todos os ingredientes até que a salada esteja uniformemente revestida com o molho.

7.Sirva imediatamente em um pote ou tigela, idealmente como uma refeição completa e nutritiva.