Pechuga de Pollo a la Plancha con Brócoli al Vapor

1.Preparar el brócoli: Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes uniformes. En una sartén grande o vaporera, añadir el agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto.

2.Colocar los ramilletes de brócoli en la cesta de vapor o directamente en la sartén, tapar y cocinar al vapor durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes (al dente). Retirar del fuego y reservar caliente.

3.Preparar el pollo: Secar las pechugas de pollo con papel de cocina. Si son muy gruesas, cortarlas horizontalmente para obtener dos filetes más delgados y uniformes (un total de 4 filetes).

4.En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el pimentón dulce, el ajo en polvo, sal y pimienta. Untar generosamente ambos lados de las pechugas de pollo con esta mezcla.

5.Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. No es necesario añadir más aceite ya que el pollo ya está marinado.

6.Colocar las pechugas de pollo en la plancha caliente. Cocinar durante 4 a 6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y completamente cocidas por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C).

7.Una vez cocido el pollo, retirarlo de la plancha y dejar reposar 2 minutos antes de servir.

8.Finalizar el brócoli: Rociar el brócoli cocido al vapor con el jugo de medio limón fresco y una pizca de sal. Mezclar suavemente.

9.Servir inmediatamente las pechugas de pollo a la plancha junto con el brócoli al vapor como una comida rápida, magra y saludable.